电磁蒸汽发生器从本质上来说是一种能源转化器 ，它可以将电能转化成热能 ，用来提供所需热量；其采用的技术是电磁感应加热技术， 所述的电磁感应加热技术是通过电子线路板组成部分产生交变磁场、当用含铁质容器放置上面时，容器表面即切割交变磁力线而在容器底部金属部分产生交变的电流(即涡流) ，涡流使容器底部的铁原子高速无规则运动，原子互相碰撞、摩擦而产生热能，从而起到加热物品的效果。